Mousse au chocolat

Ingrédients:
 250 g de chocolat amer
2 cc de beurre
8 œufs
250 g de sucre
2 pincées de sel

Préparation:  
1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat en morceaux avec le beurre.
2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Battez au batteur électrique les jaunes d’œufs avec le sucre.
4. Mélangez le chocolat et les jaunes d’œufs.
5. Ajoutez 2 pincées de sel aux blancs d’œufs. Battez-les en neige très ferme.
6. Incorporez le blanc en neige délicatement à la préparation (4.).
7. Mettez la mousse dans deux coupes et laissez-la reposer 2-3 heures au frigo.